ECHEGUIA una empresa familiar fundada por don Miguel Pedro Echeguía en 1966 y con una reconocida trayectoria en la elaboración de fiambres y embutidos, situada en Rio Tercero provincia de Córdoba, Argentina, una ciudad pujante al pie del Valle de Calamuchita, a la vera del Rio Ctalamochita.
Elabora fiambres naturales con materias primas cuidadosamente seleccionadas en la zona, importancia preponderante para lograr la fiesta en los sentidos que producen al consumirlos.
El método utilizado es el curado natural de salazones en recintos acondicionados para ello con la ayuda del flujo de aire fresco que nos brindan las sierras y el rio.
Una curación 100% natural unida a la tradición familiar en la elaboración de fiambres secos, finamente ahumados y cocidos, hacen de estos productos una joya gastronómica, tradición e innovación, amor por el detalle, eterna sorpresa, elegancia y finura, complejidad. Más que una marca, una leyenda, el nombre del fiambre de elaboración artesanal de Córdoba.